ラズベリーシロップ
やすみぬむ @cook_40055037
甘酸っぱいラズベリーの濃縮ジュースです。炭酸割りにしたりスムージー、白ワインに少し混ぜたり。同時にジャムも作ります。
このレシピの生い立ち
庭で少しずつ採れるラズベリーを冷凍して貯めました。
ジュースとジャムを同時に作って楽しみます。
ラズベリーシロップ
甘酸っぱいラズベリーの濃縮ジュースです。炭酸割りにしたりスムージー、白ワインに少し混ぜたり。同時にジャムも作ります。
このレシピの生い立ち
庭で少しずつ採れるラズベリーを冷凍して貯めました。
ジュースとジャムを同時に作って楽しみます。
作り方
- 1
鍋にラズベリー(凍ったままでよい)と同じ重さの水を入れて煮立てる。
沸騰したら火を止める。 -
- 2
細かい目のざるでこしてジュースと果肉に分ける。
-
- 3
こしたジュースに分量(煮出す前の重さの半分)のグラニュー糖を加え煮立ててシロップにする。
-
- 4
別鍋にざるの果肉と分量(煮出す前の重さの1/4)のグラニュー糖を加え砂糖がとけるまで混ぜながらジャムを煮る。
-
- 5
ジュースが冷めたら熱湯をかけて殺菌した瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
飲むときはジュース液を水(または炭酸水)で2倍くらいに薄める。
ゼリーやシャーベットはブルーベリージュース(レシピID: 17861925)を参考にして下さい。
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