太ごぼうの唐揚げ 甘辛味
バニラ杏仁 @cook_40058115
太ごぼうの形を活かしてコロコロした輪切りにしました。
甘辛い味付けで、ビールもごはんも進みます。
お弁当のおかずにも！
このレシピの生い立ち
太ごぼうが手に入ったため。
太ごぼうの唐揚げ 甘辛味
太ごぼうの形を活かしてコロコロした輪切りにしました。
甘辛い味付けで、ビールもごはんも進みます。
お弁当のおかずにも！
このレシピの生い立ち
太ごぼうが手に入ったため。
作り方
- 1
ごぼうは皮を剥いて、1.5センチ長に切り、水にさらしてアクを抜く。
- 2
揚げ油は180度に熱しておく。
みりんと醤油はボウルに合わせておく。
- 3
ごぼうの水分を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉を落とす。
- 4
油で表面がカリッと、つまようじがスッと入る柔らかさになるまで揚げる。
- 5
揚げたごぼうの油を切り、みりんと醤油のボウルに入れ和える。
- 6
器にこんもりと盛り付け、仕上げに白ごまをふる。
胡椒、七味とうがらしなど、薬味はお好みで。
コツ・ポイント
表面をカリッと揚げるのが美味しい食感の秘訣。
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