鶏軟骨はフードプロセッサーでお好みの大きさに砕きます。
砕きすぎると食感がなくなるので注意です。

①に鶏ミンチ・☆を加えてよく練り混ぜます。

みじん切りにした白ネギと、小口切りの小葱を加えて混ぜます。

16分割にして、クッキングシートを敷いたフライパンで蓋をしてじっくりと焼きます。

焼き目が付いて表面がしっかりと固まったらひっくり返し、更に蓋をして蒸し焼きにします。