万願寺とうがらしと厚揚げのゴマ炒め
ツンツン48 @cook_40042322
ゴマだれが厚揚げに染み込んでご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
甘辛くしょう油で炒めたり、煮たりして食べる事が多いのですが、目先を変えてゴマ味にしてみました。香りよく厚揚げに染み込んで美味しいです。
万願寺とうがらしと厚揚げのゴマ炒め
ゴマだれが厚揚げに染み込んでご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
甘辛くしょう油で炒めたり、煮たりして食べる事が多いのですが、目先を変えてゴマ味にしてみました。香りよく厚揚げに染み込んで美味しいです。
作り方
- 1
万願寺の下手を切り、2〜3等分に切る。厚揚げは食べやすく切る。
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- 2
あわせタレを作る
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- 3
鍋にゴマ油を入れ中火で温め厚揚げと万願寺を入れ炒める(やや弱めの中火5分程)
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- 4
全体に油がまわり艶よくなったら鷹の爪を入れ全体を混ぜ炒める(万願寺がややしんなりしてくるまで)
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- 5
あわせタレを入れ回し入れ弱火にして味を含ませる(煮汁がほぼ無くなるまで)
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- 6
火を切ってすりゴマを入れる
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コツ・ポイント
万願寺とうがらしの種が気になるようでしたら取り除く。厚揚げは油抜きをしてから使ってもいいです。鷹の爪は好みで加減をする。
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