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万願寺とうがらしと厚揚げのゴマ炒め
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万願寺とうがらしと厚揚げのゴマ炒め-レシピのメイン写真

万願寺とうがらしと厚揚げのゴマ炒め

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

ゴマだれが厚揚げに染み込んでご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
甘辛くしょう油で炒めたり、煮たりして食べる事が多いのですが、目先を変えてゴマ味にしてみました。香りよく厚揚げに染み込んで美味しいです。

ゴマだれが厚揚げに染み込んでご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
甘辛くしょう油で炒めたり、煮たりして食べる事が多いのですが、目先を変えてゴマ味にしてみました。香りよく厚揚げに染み込んで美味しいです。

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万願寺とうがらしと厚揚げのゴマ炒め

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

ゴマだれが厚揚げに染み込んでご飯が進むおかずです。
このレシピの生い立ち
甘辛くしょう油で炒めたり、煮たりして食べる事が多いのですが、目先を変えてゴマ味にしてみました。香りよく厚揚げに染み込んで美味しいです。

ゴマだれが厚揚げに染み込んでご飯が進むおかずです。
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甘辛くしょう油で炒めたり、煮たりして食べる事が多いのですが、目先を変えてゴマ味にしてみました。香りよく厚揚げに染み込んで美味しいです。

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材料

3人分
  • 万願寺とうがらし 5本(200g)
  • 厚揚げ(三角) ２個
  • ゴマ油 大さじ1
  • あわせタレ
  • 酒 大さじ2
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • オリゴ糖 大さじ1
  • 鷹の爪(乾燥輪切り) 適量
  • すりゴマ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    万願寺の下手を切り、2〜3等分に切る。厚揚げは食べやすく切る。

    • 万願寺とうがらしと厚揚げのゴマ炒め作り方1写真
  2. 2

    あわせタレを作る

    • 万願寺とうがらしと厚揚げのゴマ炒め作り方2写真
  3. 3

    鍋にゴマ油を入れ中火で温め厚揚げと万願寺を入れ炒める(やや弱めの中火5分程)

    • 万願寺とうがらしと厚揚げのゴマ炒め作り方3写真
  4. 4

    全体に油がまわり艶よくなったら鷹の爪を入れ全体を混ぜ炒める(万願寺がややしんなりしてくるまで)

    • 万願寺とうがらしと厚揚げのゴマ炒め作り方4写真
  5. 5

    あわせタレを入れ回し入れ弱火にして味を含ませる(煮汁がほぼ無くなるまで)

    • 万願寺とうがらしと厚揚げのゴマ炒め作り方5写真
  6. 6

    火を切ってすりゴマを入れる

    • 万願寺とうがらしと厚揚げのゴマ炒め作り方6写真

コツ・ポイント

万願寺とうがらしの種が気になるようでしたら取り除く。厚揚げは油抜きをしてから使ってもいいです。鷹の爪は好みで加減をする。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2017/09/29 08:51に公開
主婦歴２８年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

炒めもの 万願寺とうがらし 厚揚げ 酒 トウガラシ

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