大学いも♡
この作り方だと、しっとりした感じの大学いもになります(^^)♡
このレシピの生い立ち
大学いもって、無性に食べたくなる時ありませんか？笑
作り方
- 1
さつまいもを乱切りして、
水にさらしておく - 2
ザルにあげ、水を切る
ある程度水が切れたら、キッチンペーパーなどで水気をきちんと取る
- 3
フライパンに油を適量入れ、
さつまいもも入れ、
低温でじっくり揚げる
(私は油怖いので少なめの油で揚げ焼きに…笑) - 4
さつまいもに箸や竹串が通るようになったら、火を止め、フライパンからさつまいもを上げて、油を切る
- 5
フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取り、
♡の材料をフライパンに入れ、火をつける - 6
泡が出るくらいに煮詰まってきたら、
油を切っておいたさつまいもをフライパンに入れ、絡める - 7
程よく絡まってきたら、お皿に盛り付けて完成です♪
コツ・ポイント
油で揚げる前に片栗粉をまぶすといいみたい！
次回やってみようと思います♪
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