破竹のソテー ネギソースがけ

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ペリコのキッチン
ペリコのキッチン @akiperoza

破竹を茹でて、ただ炒めただけの簡単料理
です(*´꒳`*)！
ソースの調味料は出汁醤油と酢だけ！
このレシピの生い立ち
４月からの筍ざんまいに飽き飽き…(T ^ T)。
筍の消費を考えて、簡単に調理出来るものを作りました。

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材料

二人分
  1. 茹でた破竹 150g
  2. オリーブオイル又はサラダ油 小さじ2
  3. 塩コショウ 適量 お好みで
  4. ☆出汁醤油 大さじ1
  5. ☆酢 お好きなお酢 大さじ1
  6. ☆ねぎ(みじん切り) 半本
  7. ☆オリーブオイル又はサラダ油 大さじ1
  8. ☆鷹の爪(輪切り) 半本

作り方

  1. 1

    フライパンに油小さじ2を入れ斜め切りにした破竹を焼き色が付くまで強火で炒めます。塩コショウをふります☝️

  2. 2

    炒めた破竹をお皿に盛ります☝️

  3. 3

    ☆ネギ、鷹の爪をみじん切りにします☝️

  4. 4

    ☆ネギソースを作ります。フライパンに油大さじ1、ネギ、鷹の爪を入れ炒めます☝️

  5. 5

    水分がなくなってきたら☆出汁醤油、酢を加え2分程で取り出します☝️

  6. 6

    ネギソース完成です☝️

  7. 7

    盛り付けた破竹にネギソースを掛けたら出来上がりです♡お好みでラー油を加えたらピリ辛で美味しいです☝️

  8. 8

    私はこの二つの出汁醤油が大好き♡リピ買いまくってます☝️

コツ・ポイント

今年最後の破竹なので少し固め。長めに柔らかく茹で上げました。（柔らかい方が使いやすいかな(*^^*)。

お酢はお好みのものをお使いください。
私はグレープフルーツ酢を使いました。

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