給食☆ハートにんじん入りもりもりカレー
＜調理レベル★★★ 本格メニューに挑戦＞
手作りルウとかわいいハートにんじんに愛情をたっぷり込めたカレーです。
このレシピの生い立ち
ハート型のにんじんは、クラスで1つだけのお楽しみ♪
星型は「ラッキースターにんじん」、「数字の７」は「ラッキーセブン」など学校によって形はさまざま。
6月と1月に行っている「もりもり給食ウィーク」で、楽しく食べてもらう工夫の１つです。
給食☆ハートにんじん入りもりもりカレー
＜調理レベル★★★ 本格メニューに挑戦＞
手作りルウとかわいいハートにんじんに愛情をたっぷり込めたカレーです。
このレシピの生い立ち
ハート型のにんじんは、クラスで1つだけのお楽しみ♪
星型は「ラッキースターにんじん」、「数字の７」は「ラッキーセブン」など学校によって形はさまざま。
6月と1月に行っている「もりもり給食ウィーク」で、楽しく食べてもらう工夫の１つです。
作り方
- 1
にんじんは7、８mm厚さの輪切りにして型抜きをし、少し硬めにゆでておく。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。
じゃがいもは食べやすい大きさに切り水にさらす。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。 - 3
小鍋にバターを入れ、焦げないように弱火で溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜる。
- 4
極弱火で5分ほど炒めると色が変わってくるので、弱火にして全体がブラウンになるまでよく炒める。
- 5
カレー粉を加えて、ルウにする。
- 6
フライパンに火をかけ、油を熱し、にんにく、しょうがを加えて香りが出たら肉、野菜を炒める。
- 7
水とコンソメを加えて、野菜が柔らかくなるまでよく煮込む。
- 8
1のにんじんとグリンピースを加えて火が通ったら、調味料、カレールウを加えて仕上げる。
コツ・ポイント
カレールウの炒め具合が、味の決め手！
炒める時間が短いと薄い色であっさりした味になり、じっくり炒めるとコクが増します。
型抜きした残りのにんじんは、食べやすく切って他の野菜と一緒に炒めて使います。
※レシピは家庭用にアレンジしています。
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