市販のイングリッシュマフィンをトースターに入れて表面がカリカリする位までトーストする

鍋に水をいれて沸騰させる。沸騰後お酢を入れる。

卵を1個づつ容器割り、お酢を入れた鍋をクルクルかき混ぜ、渦ができたところに卵をそっと入れる。

強めの弱火のままで、卵の白身が固まるまで待つ。固まったらそっと掬い上げる。

フレンチドレッシングに卵黄、マヨネーズ、塩、胡椒を入れて混ぜるだけでオランデーズソースの出来上がり。

ベーコンをフライパンで両面しっかり焼く。

皿の上でマフィンにベーコン、4で出来た卵を載せ上から5で作ったソースをかける

ベビーリーフを盛りつけて完成。