【準備】
ひよこ豆を水①に浸し、4～8時間置いておく。パチパチと音がしてくればOKです。

豚バラは全体にうっすらと塩を振り、ペーパータオルとラップで包んで冷蔵庫へ。豆を浸している間だけでも、2～3日置いても。

にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツは食べやすくお好みのかたちに切る。

【調理】
圧力鍋に水①を捨てたひよこ豆、食べやすく切った豚、野菜、水②を入れ、圧力鍋を高圧にセットしたら中火にかける。

圧がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、2分加圧。圧が抜けるまで自然に冷ます。

塩豚の塩気だけでは足りないと思うので、コンソメやブイヨンなどでお好みの味付けをしてできあがりです。