さつまいもの甘酢
甘酢だと、酢が入っているので作り置きにぴったり。
このレシピの生い立ち
頂いたさつまいもと、実家のそら豆の消費です☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩コショウで下味をつける。
さつまいもは乱切りし、電子レンジ500wで5〜7分下処理。 - 2
レンコンはさつまいもより小さく乱切りし、片栗粉をまぶす。
（彩りのそら豆はさっと茹で、皮を剥き下処理） - 3
フライパンに油を入れ、片栗粉をまぶしたレンコンから炒めます。片栗粉の残りを鶏肉にすり込み、フライパンへ。
- 4
皮から鶏肉両面をしっかり焼きつつ、調味料を合わせておきます。
さつまいもを加え、炒めます。 - 5
合わせ調味料を回し入れ、煮ます。
レンコンにつけた片栗粉と、みりんでとろみと照りが出たら（彩りのそら豆を加えます）。 - 6
（そら豆は崩れないよう、加えたらさっと混ぜ）完成です。
コツ・ポイント
鶏肉を皮からしっかりめに焼くと、タレも絡みやすく、崩れにくく、見た目も良いです。
さつまいもは、乱切りの大きさによって、電子レンジの時間は調節して下さい。
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