アプリでひらく作り方
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ウバゆりは白い部分と葉に分けて、塩少々入れた熱湯で茹で、しんなりしたら水に取り、２～３時間あく抜きする。
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くるみあんを作る。
すり鉢でクルミをよくすり、だし醤油とみりんを加えてなめらかにする。 - 3
ウバゆりをかじってみてアクが抜けないようなら時間を長めにし、食べれるくらいになったら３センチ位に切り水気を絞り②で和える
コツ・ポイント
ウバゆりは苦味があり、あく抜きに時間がかかります。作る時は前日くらいに茹でてあく抜きする事をオススメします。
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