作り方
- 1
ボウルに強力粉、砂糖、イースト、塩(はしに入れる)、卵黄、珈琲を入れて箸で混ぜる。
卵黄と珈琲は合わせて130gにする。 - 2
だいたい混ざったら細かく切ったバターを加え捏ねていく。ベタつかなくなって生地に艶がでてきたら、一次発酵。
- 3
一次発酵までホームベーカリーでもOKです。
2倍くらいになったら6等分にしてベンチタイム。 - 4
長く伸ばしてコロネ型に巻き付けていく。
二次発酵。
180度予熱のオーブンで12分。 -
- 5
こんな感じ。
クリームのレシピはID:19781607 -
- 6
クリームはたっぷりね♪
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- 7
よかったらお試しあれ♪
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コツ・ポイント
久しぶりに手捏ねパン作りましまが、HB使うと簡単にできます。
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