夏野菜たっぷり♡カレー麻婆豆腐
にしきキッチン @cook_40093961
暑い夏に食欲をそそるカレー味の麻婆。豚ひき肉と豆腐でお財布にも優しい♡味付けはカレールウとしょうゆのみ。トマト消費にも！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐にもカレーライスにも飽きたな～という時に思いつきました。園ではカレー豆腐の名前でおなじみ。よくサラダを添えて提供しています。
夏野菜たっぷり♡カレー麻婆豆腐
暑い夏に食欲をそそるカレー味の麻婆。豚ひき肉と豆腐でお財布にも優しい♡味付けはカレールウとしょうゆのみ。トマト消費にも！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐にもカレーライスにも飽きたな～という時に思いつきました。園ではカレー豆腐の名前でおなじみ。よくサラダを添えて提供しています。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かしておき、大きめのさいのめ切りにした豆腐を茹でる。（１０分くらい。これで水切り完了）
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- 2
玉葱、ピーマンは粗めのみじん切りにする。数百円で、家庭用の簡易みじん切り機を購入してみたら重宝してます！
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- 3
トマトは大きめの四角に切っておく。
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- 4
油とにんにく熱し、玉葱、挽肉、ピーマンの順に炒めていく。
-
- 5
肉やピーマンに火が通ったらトマトも炒める。
-
- 6
カレールウは刻んでおき、豆腐を入れる前に加えてよく混ぜる。
-
- 7
豆腐は最後に入れると崩れないです。しょうゆで味を調える。
-
- 8
今回は甘口のルウを４かけ使いました。
-
コツ・ポイント
種類によってルウは調整してください。辛くなりすぎたら豆乳を少し足しても。色々書きましたが、炒めてルウを入れるだけです。豆腐は水切りしたほうが美味しいです(*＾∇＾*)
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