ベトナム風のチキンそう麺^_^
彩りのそうめんの一品ですよ。
このレシピの生い立ち
ベトナム人は柔らかいお米の麺をよく食べます。しかし、日本ではその麺は販売されないので、そうめんを使ってみました。意外と本番の味と似てたので、日本人のみんなさんにそうめんの新しい使い方を教えようと思ってました。
ベトナム風のチキンそう麺^_^
彩りのそうめんの一品ですよ。
このレシピの生い立ち
ベトナム人は柔らかいお米の麺をよく食べます。しかし、日本ではその麺は販売されないので、そうめんを使ってみました。意外と本番の味と似てたので、日本人のみんなさんにそうめんの新しい使い方を教えようと思ってました。
作り方
- 1
鳥肉ミンチをボウルに入れ、ナンプラー、ニンニクペースト、塩、コショウ、刻みレッドオニオン、砂糖、チキンカレー粉を加える。
- 2
鳥肉ミンチと調味料をよく混ぜて、冷蔵庫に30ぐらい置く。
- 3
その間に、スープを作る。鍋にサラダ油を加え、熱くなったら、たたいたレモングラスを入れ、炒める。
- 4
鍋に適量の水を加え、塩、鳥手羽先、玉ねぎを入れ、大火で20分煮込む。
- 5
手羽先がある程度柔らかくなったら、味付けたミンチから肉団子を作り、加える。
- 6
電子レンジで、人参をスチームする。柔らかくなったら、スープの鍋に移し、小火で煮込む。
- 7
40分経過後、火を止める。
- 8
レッドオニオンのお酢ものを作る。オニオンをせん切りし、お湯で入れ、30秒後ザルに取り出す。
- 9
水をよく切ったら、ガラスピンに移し、甘酢を加える。30後使える。
- 10
ゆでたそうめんを水切ってから、どんぶりに入れ、スープ、肉団子、手羽先、人参を入れる。
- 11
上ににレタス、レッドオニオンのお酢もの、レモン、青ネギとチリソースを載せる。それで完成！
コツ・ポイント
レモングラスとチキンカレー粉はポイントです。レモングラスは日本ではお茶として使われてるが、ベトナムでは生臭を消すために、よく用いられてる香辛料の一種です。是非皆さんも使ってみてくださいね。(^_^)
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