金柑を洗って食べやすいサイズに切って種を取り除きます。

きゅうりを輪切りに切り、
塩(分量外)で揉み水を切ります。

魚肉ソーセージを食べやすい大きさに切ります。

さつま芋を薄くスライサーで切り、水につけ灰汁を抜き、600w5分電子レンジで加熱します。

待っている間にゆで卵を作ります。(固めがオススメ)

さつま芋、ゆで卵を細かく潰します。
それに水切りしたきゅうり、魚肉ソーセージ、マヨネーズを加えて混ぜます。

お好みでブラックペッパーを加えて、
最後に金柑を入れ軽く混ぜて完成です。