玉ねぎを薄くスライスする。
しめじは石づきを取ってばらし、エリンギは食べやすい大きさに切る。

鶏胸肉を一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう・酒で下味を付け、片栗粉をまぶしておく（時間を置く必要はナシ）。

フライパンに油（分量外）を熱し、鶏胸肉を焼く。薄く焼き色がついたら取り出す（ホワイトソースのため、焦がさないように注意）

きれいなフライパン（炒め物用がよい）にバターを熱し、玉ねぎときのこを炒める。

玉ねぎときのこがしんなりしたら、小麦粉を加えて炒める。

粉っぽさがなくなったら牛乳を加える。かき混ぜながら温め、コンソメキューブを加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

とろみがついたら鶏胸肉を戻し、すこし煮こむ。塩こしょうで味を調えて完成☆