お茶かき揚げ
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた平成29年10月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
栄養教諭の北野さんに、学校給食の献立で人気の「手作りお茶かき揚げ」の、家庭用にアレンジしたレシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギは3ミリの薄切り、ニンジンは3ミリの細切り、ミツバは長さ2センチに切る。
- 2
ブレンダーやすり鉢などで粉砕した碾茶とあわせる。
- 3
小麦粉と昆布茶を加えて混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。
- 4
150度に熱した油（分量外）に入れて形を整え、適度にひっくり返しながら両面がキツネ色になったら完成！
コツ・ポイント
かき揚げに使用した碾茶は抹茶の材料で、豊田市は西尾市に次ぐ県内第2位の産出量を誇っています。
※かき揚げを成形する際、鉄製のお玉に生地を入れて、油スレスレの位置から箸で少しずつ入れていくと良いです。
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