材料はこれだけ。

にんにくは皮ごとつぶし、キャベツはざく切りに、唐辛子をホールで使うならばタネを抜いておく。

水大さじ４と白ワイン大さじ３を混ぜ合わせておく。

つぶしたにんにくの皮を剥き、オリーブ油と共にフライパンに入れたら、弱火～中火で香りをうつす。
ホールの唐辛子ならここで。

スパゲティーの袋の表示よりも１分間短い時間茹でる。
塩の分量は普通で水の量の３％。

にんにくと唐辛子を端にどかしたら、キャベツを入れて、サッと炒める。

キャベツを片側に寄せたら、できた空間に桜えびや小エビと塩昆布を入れフライパンの中の油で炒める。
30秒ていどで十分。

キャベツとしっかりと混ぜる。

３で混ぜ合わせた水と白ワインを加えたら、素早くかき回してフライパンの中の油と水分がうまく混じり合うようにする。

かた茹でのスパゲティーかお好みのパスタををフライパンに入れたら、均等に吸い込むように手早くかき回す。

たちまち吸収して水分がなくなるので、カラカラにならないうちに火からおろし、

お皿に盛れば完成。
唐辛子のホールを使う理由は色合いなので忘れずにキャベツの緑と昆布の黒とこの赤が目立つようトッピング。

≪ご参考≫ペペロンチーノの基本的な作り方は、“料理初心者向けシンプルなペペロンチーノ”レシピID : 18931323を。

≪ご参考≫桜えび使用の炒め物なら“白菜とベーコンの桜えび炒め☆簡単で美味！”レシピID : 19673866をどうぞ！