お弁当に☆本格美味十穀米の鶏タケノコご飯
旬の筍を使ったヘルシーでとても美味しい筍ご飯☆たけのこ水煮を使ってもOK♪白米ver.は レシピID : 19716224
このレシピの生い立ち
我が家に代々伝わる筍ご飯☆毎年この時期になると何度も作ります♪ついつい美味しくて食べ過ぎてしまうので、十穀米にしてヘルシーに作りました☆通常の白米のタケノコご飯は レシピID : 19716224
お弁当に☆本格美味十穀米の鶏タケノコご飯
旬の筍を使ったヘルシーでとても美味しい筍ご飯☆たけのこ水煮を使ってもOK♪白米ver.は レシピID : 19716224
このレシピの生い立ち
我が家に代々伝わる筍ご飯☆毎年この時期になると何度も作ります♪ついつい美味しくて食べ過ぎてしまうので、十穀米にしてヘルシーに作りました☆通常の白米のタケノコご飯は レシピID : 19716224
作り方
- 1
筍は軽く洗って穂先を斜めに落とす
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- 2
剥きやすいように縦に切れ込みを入れる
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- 3
たっぷりの水に筍とぬか一袋を入れて茹でる。時々上下を入れ替え、竹串が中まで通るくらいになったら火を止めてそのまま冷やす
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- 4
筍が冷えたら取り出し皮を切り込みに沿って剥く
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- 5
柔らかいところまで剥いたら、穂先と根元に分ける
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- 6
根元は薄切りにした後、食べやすく角切り、穂先は形を残して薄切りにする
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- 7
合わせてボウルなどに入れておく
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- 8
洗って水を切った米に雑穀を加える（米、雑穀合わせて3合になれば、割合はお好みで）
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- 9
鶏肉は一口大に切って鍋で加熱し、酒と醤油でしっかり味付けする
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- 10
鶏肉にある程度火が通ったら、刻んだ筍を加えて混ぜながら火を通す
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- 11
雑穀米に鶏肉と筍の煮汁を入れて炊飯する（煮汁が少ない時は水を加えて3合分にする）
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- 12
ご飯が炊けたら取り置いていた筍と鶏肉を入れて保温し、具とご飯を混ぜたら完成！
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コツ・ポイント
かなり具沢山なので大人数対応可能☆お米の量を増やして味付けを濃くしてくださいね(*^^*)水煮を使う場合、筍を刻んで途中の手順8〜作れます☆仕上げにあれば山椒の葉を添えると、香りが引き立ちます♪
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