先茹でで♪ヘルシーから揚げ♪

おうちごはん☆
おうちごはん☆ @ouchigohan
千葉県

鶏をさきにゆでてからあら揚げに♪
冷めてもかりっとです＾＾手羽などもおいしい＾＾
このレシピの生い立ち
本当は茹で鳥を作ろうとしていましたが　唐揚リクエストになり作成　作ってみたら冷めてもジューシー子どもに大絶賛でしたｗ　

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鶏をさきにゆでてからあら揚げに♪
冷めてもかりっとです＾＾手羽などもおいしい＾＾
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本当は茹で鳥を作ろうとしていましたが　唐揚リクエストになり作成　作ってみたら冷めてもジューシー子どもに大絶賛でしたｗ　
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材料

鶏肉3枚分
  1. 鶏肉 3枚
  2. お水 たっぷり
  3. 塩こうじ↓ おおさじ１
  4. 砂糖 こさじ１
  5. コショウ 適量
  6. 生姜スライス 一片分
  7. ネギの青い部分 1本分
  8. にんにくスライス 一片分
  9. 薄力粉 ５０ｇ
  10. 片栗粉 ５０ｇ
  11. お酒 こさじ１
  12. 牛乳 ８０ｍｌ
  13. 黒コショウ 少々
  14. クレイジーソルト 適量
  15. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は常温に戻しておく　1枚を　お鍋に鶏肉をいれお水がかぶるようたっぷり入れる

  2. 2

    １に塩麹から（なければ塩おおさじ１弱）下の材料を入れる　火に書け沸騰寸前に火を消しそのまま冷めるまで放置

  3. 3

    鳥肉1枚をを４～５個にきる※柔らかいので大きめに切っています　崩れないよう注意

  4. 4

    薄力粉から下の材料を混ぜ合わせ　3に絡め1時間くらい冷蔵庫で寝かせる

  5. 5

    揚げ油１７０度前後でかりっと揚げる

コツ・ポイント

お肉に火が通っているので表面がかりっとしたらおｋ、揚げ時間は短縮できます＾＾
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ごくもり改めおうちごはん☆に改名。献立インスタoutigohan.momo　高島屋のイベントご参加くださった皆様有難うございました！料理教室開催https://www.outigohan.biz/レシピ改良有り、印刷された方謝　　つくレポ、いいね下さる皆様、レシピ本掲載13冊♡大大感謝です（涙）旦那、社会人&大学2の大食い息子達と毎日のご飯が楽しく笑顔になりますように♡
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