☆チムタク☆母親から教わった 黄金レシピ

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suhee
suhee @cook_40263577

今夜はチムタクで韓国にいる気分になろう^^
黄金レシピ公開します！
このレシピの生い立ち
韓国へ帰る時には必ずチムタクを食べますが日本でも手軽に作ってみたいと思い母親に教えてもらいました。

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材料

三人前
  1. 鳥の手羽元 1kg
  2. ジャガイモ 3個
  3. 人参 １本
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 春雨(省略可) 一握り
  6. 水 600ml
  7. 醤油 大さじ8
  8. オイスターソース 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ2
  10. 水飴 大さじ1
  11. ごま油 大さじ2
  12. みりん 大さじ2
  13. にんにく 大さじ1
  14. 生姜 小さじ1/2
  15. コショウ 適量
  16. ホールブラックペッパー 大さじ1
  17. 鷹の爪 7～10本

作り方

  1. 1

    ジャガイモ、人参、玉ねぎは切っておきます。
    春雨は水に浸しておきます。

  2. 2

    鶏肉は下ゆでし臭みとアクをとります。
    ローリエが家にあったので入れてみましたが
    お酒や生姜など家にあるものでOKです。

  3. 3

    下ゆでした鶏肉はきれいに洗って鍋に移しておきます

  4. 4

    分量の調味料と水600mlを入れて沸騰させます。
    沸騰してきたら中火で15分ほど煮込みます。

  5. 5

    ジャガイモ、人参、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで待ちます。最後に水に浸しといた春雨を入れ春雨が柔らかくなれば完成です

コツ・ポイント

あんまり汁が煮詰まらないように火加減を調節して下さい。春雨は水に浸しとかないと汁を結構吸ってしまうので出来れば1時間前には浸しておいた方がいいです。
辛い味が好きなので私は青唐辛子も入れました。

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レシピ作者

suhee
suhee @cook_40263577
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本場の韓国料理を日本の家庭でも簡単に作れるレシピを紹介していきたいです(^o^)
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