1.塩たらは3等分してコショウを振り小麦粉をはたく。

2.ボウルに衣の材料を加えて混ぜ合わせておく。

3.切り餅は斜めに包丁を入れ2等分する。

4.160℃に揚げ油を熱して、切り餅を揚げて油分を切っておく。

5.たらを衣にくぐらせ、油を170℃程度にあげてカラリと両面がきつね色になるまで揚げて油を切る。

6.器に餅とたらを盛り、野菜やレモンミニトマト等を飾る。食べる時にモルトビネガーをかける。