大葉4枚、長ネギ、みょうがをみじん切りにする。
大葉2枚は盛り付け時に使います。

鯵を3枚卸にし、小骨を取り、皮を剥ぐ。

鯵の身に塩を振り、30分程冷蔵庫で寝かせると、水分と一緒に臭みがが出るので、キッチンペーパーで拭き取る。

鯵の身を5ミリ程度に切る。

ボウルに、鯵、大葉、長ネギ、みょうが、キムチベース大さじ４、だし醤油小さじ1を加え、軽く混ぜる。

お皿に盛り付けて完成。
※写真は2人前です。

キムチベースは、常備している「むーひ」を使いました。
カルディで買ってますが、無い店舗もあります。