アジのたたき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
定番の味のたたきを作りました
このレシピの生い立ち
アジが安く売られていたので、たたきにしました
三枚におろした時に出た中骨からは、美味しい出汁がよく取れるので、自分でさばいて、中骨も利用した方がお得です
アジのたたき
定番の味のたたきを作りました
このレシピの生い立ち
アジが安く売られていたので、たたきにしました
三枚におろした時に出た中骨からは、美味しい出汁がよく取れるので、自分でさばいて、中骨も利用した方がお得です
作り方
- 1
アジはうろこを落とし、3枚におろす
- 2
皮をむき中骨を骨抜きで抜く
-
- 3
アジを細かめに刻む
-
- 4
長ネギ、生姜、みょうがをみじん切りにする
-
- 5
すべての材料を混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
アジは叩いてしまうと、身がつぶれて美味しくないと思ったので、叩かずに、わざと細かく刻むことにしました。普段はねぎと生姜だけですが、今回みょうがを加えてみました。
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