ロースト式とりハム
シルクマン @cook_40080379
ロースト式とりハムと従来のとりハムを作って比べました。
このレシピの生い立ち
たまたま動画サイトでローストビーフの簡単調理を視ていて、思いつき ちょうど大きな胸肉があったので ケーキのホール状にカットして焼き、その後の行程は普通のとりハムに似ていますが、熱湯に寝かせる時間は約30分と短いのが特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
従来のとりハムは既に載せているのでここではロースト式を記述します。
- 2
なるべく大きい胸肉を選びブロック状に切り出し、塩胡椒をもみ込んでラップ後冷蔵庫で1時間寝かす。
- 3
胸肉を熱したフライパンで全面転がして約5分焼き器に取って30分放置。
- 4
ぐらぐら沸騰させたお湯に 3 を通常のとりハム作成と同じようにラッピングし、密閉袋に入れて投入。30分放置。
- 5
30分後に取り出してそのまま冷蔵庫に入れて数時間。
- 6
好みの厚さにカットして 七味／マヨネーズ等、お好みの食べ方でどうぞ。
コツ・ポイント
コツでもないと思いますが、なるべく大きめの
胸肉があると作り易いと思います。通常のとりハム
が、ロール状に巻くのとは違い分厚いチキンステーキを作る要領で／ローストビーフ的な作り方かも知れませんね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19786547
