紅鮭の切り身に振り塩をして、1時間程度置く。調理直前に、水気を切った上で、小麦粉を少しまぶす。

カボチャは電子レンジで2分加熱。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、まずカボチャを皮を下にして強火でしばらく炒める。途中で反転。

カボチャはいったん引き上げ、紅鮭の切り身を投入。これも強火でしばらく熱し、焼き色が付いた頃合いに反転させる。

紅鮭はいったん引き上げる。

卵液に粗挽き唐辛子と白だしを加えておく。これを鉄パンに流し入れ、ざくっとかき混ぜ、しばらく置く。

卵が半熟より少し固まってくれば、火を止め、しばらく置く。

洋皿にぬくご飯を配置。この上に鉄パンから卵焼きをすべらせて、載せる。

その上に紅鮭を載せ、ご飯部分にカボチャを配置し、その上にレモンペパーミックスを少し振りかけ、完成。