鶏肉は、フォークで両面さし、砂糖をすりこむ。ビニール袋に●と共に入れて揉みこみ、３０分以上おいておく。

宅２０分前に、米は洗ってザルにあげる。

１をロールし、タコ糸で結んで表面にごま油をすりこむ。

炊飯器の釜に２と★を入れてかき混ぜ、生姜を入れ、３をのせ、早炊きモードで炊く。

たれの材料を合わせておく。

切り干し大根はさっと水で戻して絞り、しょうゆをかけて醤油絞りをする。細かくカットする。

炊けたら、鶏肉を取り出し、６を入れて５分ほど蒸らす。粗熱が取れるまでラップで包んでおく。

ご飯を全体にふんわりと混ぜ、お皿に盛り、ピーナッツをかけ、かっとした鶏肉をのせ、たれを添える。