もち麦入り★鶏肉のトマトリゾット
フライパンひとつで作れるごちそうリゾット♬もち麦入りなので食物繊維が豊富！！生活習慣病が気になる方にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
もち麦を使ったヘルシーな主食を作ってみました。
味の決め手はチーズなので、パルメザンチーズはブロックタイプのものを買ってきて、食べるときにチーズ用のおろし金でゴリゴリ削って入れると、さらに美味ですね。
もち麦入り★鶏肉のトマトリゾット
フライパンひとつで作れるごちそうリゾット♬もち麦入りなので食物繊維が豊富！！生活習慣病が気になる方にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
もち麦を使ったヘルシーな主食を作ってみました。
味の決め手はチーズなので、パルメザンチーズはブロックタイプのものを買ってきて、食べるときにチーズ用のおろし金でゴリゴリ削って入れると、さらに美味ですね。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油の半量を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。両面に焼き色がついたら、皿に取り出しておく。
- 2
フライパンに残りのオリーブ油を入れ、中火でたまねぎとにんにくを炒める。良い香りが出てきたら、米ともち麦を加えて炒める。
- 3
米全体に油がなじんだら、白ワイン、トマト缶、★をカップ１と１／４量加えて、全体を混ぜる。
- 4
鶏もも肉とズッキーニ、ローリエをのせ、軽い沸騰を保つくらいの火加減（中火～弱めの中火）で１０分煮る。
- 5
汁気が少なくなったら、残りの★を加えて、全体をざっと混ぜ、５分くらい煮る。（IHの場合は、もうあと+５分くらい長めに）
- 6
米に少し芯が残るくらいのかたさに炊けたら、パルメザンチーズを混ぜて火をとめる。
- 7
器に盛り、オリーブを飾り、仕上げにお好みの量のパルメザンチーズ（分量外）をふる。
- 8
栄養価（１人分）
エネルギー 441ｋcal
食塩相当量 1.6ｇ
コツ・ポイント
ふたをせずに煮て、途中でかき混ぜないようにすると、米&麦の粒の食感を活かしたアルデンテのリゾットができます。やわらかめがお好みの方は、出来上がった後で、ふたをして２～３分蒸らしておくといいですよ。
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