蓮根はさみ蒸し(レンジで)
2016/03/30お弁当用
レンコンの挟み焼きをレンチン調理。
冷凍保存しました。
このレシピの生い立ち
挟み蓮根をお弁当のメイン用に簡単に作りたくて。
直径が大きいものは晩ごはん用。
両方バットに並べてラップして冷凍。凍ったらジップロックにまとめて入れて冷凍保存してあります。
アプリでひらく作り方
- 1
2枚重ねにしたビニール袋の中に鶏ひき肉入れて、塩コショウを振り、粘りが出るまでよくこねる。
- 2
蓮根をそれぞれ1㎝くらいの輪切りにする。
偶数枚切る。バットに並べる。
電子レンジ500Wで2分チンする。 - 3
蓮根の輪が欠けてしまったものや余った分は具材としてみじん切りにする。
- 4
具材をみじん切りにしておく。
蓮根と玉ねぎはレンジで500w1分程度チンしておく。 - 5
①のビニールの中にみじん切りにした具材全てと卵を追加してよくこねる。
- 6
②の蓮根の上に片栗粉をまぶす。⑤の袋の先端を切って、枚数の半分だけタネを絞り出して乗せる。
- 7
残りの半分の蓮根でタネをサンドする。（蓮根→片栗粉→タネ→片栗粉→蓮根の順番になるように）
- 8
レンジのターンテーブルか、平たいお皿の上にクッキングペーパーを敷く。
- 9
⑦を⑧の上に隣がくっつかないように並べる。
- 10
ふわっとラップをして500Wで5分レンチンする。
- 11
上から押してみて中が柔らかく火が通っていないようだったら、蓮根を上下裏返して追加で500W2分チンする。
- 12
一つ半分に割ってみて中心まで火が通っていればOK。まだなら⑪を繰り返す。
- 13
味はお好みで。
- 14
レンチン甘酢餡
水50cc醤油砂糖大匙1酢鶏ガラ顆粒小匙1混ぜて1分半チン
水溶き片栗粉小匙2追加で1分
混ぜて追加1分 - 15
レンチン甘辛餡
醤油みりん大匙2。しょうがチューブ小匙１ 混ぜて1分半チン
水溶き片栗粉小匙2追加で1分
混ぜて追加1分
コツ・ポイント
鶏だんご(ID:19804515)を作るときに一緒に作ると楽です。
