輪切りの蓮根を酢水にさらしておく

クッキングペーパーで水気を切る。
２枚ワンセットにバットに並べる。

2枚重ねにしたビニール袋の中に鶏ひき肉入れて、塩コショウを振り、粘りが出るまでよくこねる。
パン粉を入れてこねる。

具材と蓮根のあまりをみじん切りにする
蓮根と玉ねぎはレンジで500w1分程度チンしておく。

②のビニールの中に③の具材と片栗粉を追加してよくこねる。

①の輪切り蓮根をバットに広げて小麦粉を振りかける。

④の袋の先端を切って、枚数の半分だけタネを絞り出して乗せる。
残りの半分の蓮根でタネをサンドする。

フライパンにクッキングペーパーを乗せて、⑩を乗せる。

弱火で蓋をして3分蒸し焼き。
裏返して1分焼く。