ハンバーグステーキ職人の違いがわかる豚汁
肉マニアな元ハンバーグステーキ職人直伝の豚汁です。豚肉と根菜の甘みを引き出し存分に味わえちゃいます！寒い冬の夜にいかが？
このレシピの生い立ち
いつもこのやり方。
ハンバーグステーキ職人の違いがわかる豚汁
肉マニアな元ハンバーグステーキ職人直伝の豚汁です。豚肉と根菜の甘みを引き出し存分に味わえちゃいます！寒い冬の夜にいかが？
このレシピの生い立ち
いつもこのやり方。
作り方
- 1
今日は和豚もちぶたの豚バラ肉を300g使いました。普通の豚でも豚こま肉でもいいよ！
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- 2
5cm位に切ります。縮むし豚肉が主役だからから大きめにね！豚肉の大きさを基準にしますよ！
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- 3
ごぼうは〜
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- 4
皮を落として〜。太いので半月にしました。
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- 5
厚さ5mmの斜めにね！水にさらしておきます。
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- 6
人参は〜
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- 7
厚さ5mmのいちょう切りに。私は皮は剥きません。
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- 8
長ねぎは〜
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- 9
厚さ5mm斜めにね〜！青いとこも使っちゃいましょ！
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- 10
大根も〜
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- 11
厚さ5mmのいちょう切りね！肉を1番大きく切って、野菜は肉よりも小さめね！あと白菜を入れるとうんまいよ！
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- 12
蓋付きの鍋に〜
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- 13
ごま油を〜。中火かな。+バターをするとさらに美味しくなります。
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- 14
豚肉と〜
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- 15
ごぼうを入れて〜
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- 16
炒めます。
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- 17
よ〜く
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- 18
よ〜く炒めます。肉の色が透き通ったら〜
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- 19
他の野菜全部入れます。大量！笑。
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- 20
良く混ぜてね！
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- 21
全体に油がまわったら、にんにくとしょうがを加えます。すりおろしまたはチューブね！
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- 22
水を加えます。こっからは強火ね！（水を加える前に味噌を加えると仕上がりが香ばしくなります。）
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- 23
沸騰したら〜
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- 24
あくをすくいます。浮いてる黄色い物をすくっちゃって！すくわないと仕上がりが脂まみれになっちゃうよ！
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- 25
すくえたかな？
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- 26
酒とみりんとめんつゆ（または顆粒だし）を加えます。
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- 27
弱火にして蓋をします。30分位かな？
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- 28
柔らかくなりました。水が足りなそうならたして！豆乳を加えるとより美味しくなります。
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- 29
みそを加えます。ここでは控えめでいいよ。
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- 30
溶かしたら〜
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- 31
蓋をして、さらに30分！
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- 32
ん〜！い〜香り！味を調えてね！
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- 33
器に盛り付けて〜！
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- 34
お好みで七味やねぎをどうぞ！
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- 35
あったまるよ〜！そして野菜の甘みが感じられます！
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- 36
H29年10月19日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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コツ・ポイント
切り方とあくをすくうことかな。
こんにゃくとか油揚げとか、具はお好みでね！
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