フレッシュトマトと海鮮のスパゲッティーニ
てつ丸 @cook_40018807
チャチャッと出来ちゃう簡単海鮮パスタ！冷めて来ても美味しいのでワインのお伴にも最適ですよ(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
友人のイタリアンシェフが言った「魚介類の旨みは臭みでもあるんだよ」って言葉に刺激され考えたレシピです。ちょっとイマイチな魚介類でも美味しく出来ちゃうので正解でした。
フレッシュトマトと海鮮のスパゲッティーニ
チャチャッと出来ちゃう簡単海鮮パスタ！冷めて来ても美味しいのでワインのお伴にも最適ですよ(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
友人のイタリアンシェフが言った「魚介類の旨みは臭みでもあるんだよ」って言葉に刺激され考えたレシピです。ちょっとイマイチな魚介類でも美味しく出来ちゃうので正解でした。
作り方
- 1
パスタを茹でるお湯を沸かします。ハーブは洗って適当な大きさにちぎっておきます。
-
- 2
イカは食べやすい大きさに、海老は殻を剥き背ワタを取り除いておきます。下味不要です。
-
- 3
●を大さじ2杯程度のオリーブオイルで焦げないように炒め、香りが出たら、湯剥きして1cm角程度に切ったトマトを加えます。
-
- 4
トマトから水分が出て来たら▼の調味料を加えます。和風の調味料も使うのがこのレシピのポイントです。
-
- 5
お湯が沸いたらパスタ投入。2分経ったら海老、3分経ったらイカを入れ一緒に茹でます。パスタの茹で時間は7分です。
-
- 6
パスタや魚介類を茹でてる間トマトソースを煮詰めます。
-
- 7
パスタや魚介類が茹で上がったらハープと香りの良いオリーブオイルを加えよく和え仕上げます。
-
- 8
仕上げに使うオリーブオイルは大さじ3杯～4杯が目安。ハーブをトッピングしたら完成です(^_-)-☆
-
コツ・ポイント
行程3ではニンニクを焦がさないように弱火で加熱しますがトマトを入たら強火にして一気に煮詰めます。
イカや海老はあらかじめ塩茹でしておいて行程7で加えても大丈夫です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19791407
