鶏白湯スープDE栃尾の油揚げの水炊き♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
肉厚な栃尾の油揚げ♪焼くのも美味しいけど鍋仕立てにしても、カリカリ感を残しつつスープを吸ってめっちゃ美味しい♪
このレシピの生い立ち
私は栃尾の油揚げが大好き♪といっても都内のどのスーパーや百貨店に置いてあるわけではない。なので、たまに見かけようものなら、後先考えずに買ってしまう＾＾；先日、作った鶏白湯スープで鍋仕立てにしたら美味しいに違いない♪早速、試したら、極楽極楽♪
アプリでひらく作り方
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栃尾の油揚げをご存知かな？一見、厚揚げのような分厚さの油揚げ♪新潟県長岡市栃尾地区の名産品♪これが美味しいんだなぁ♪
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この油揚げの特徴の一つに穴が開いてること♪この穴は、揚げた油揚げに串を刺し通してぶら下げて油きりをした痕♪
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油揚げに熱湯をかけるなり、お湯を沸騰させた鍋につけるなりして油抜きをしてね♪
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3を縦に半分に切り分け、横に８等分に切り分けてね♪猫舌の方は１０等分にした方が無難かも♪スープを吸ってめっちゃ熱いから♪
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鶏白湯スープは、もしよかったら手羽先だけで９０分以内に出来る私のレシピを参考にしてね♪
レシピID : 19978124 -
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他の具材は、ねぎときのこ♪他はお好みで♪
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土鍋に５と昆布だしを入れて弱火でかき混ぜてね♪６を加えて中火弱で煮て野菜に火が通れば４を加えてさっと煮たらOK♪
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お好みで七味を加えたポン酢につけて召し上がれ♪あ～お酒が進む～♪
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コツ・ポイント
湯豆腐の豆腐も熱いけど、それ以上にスープを吸った油揚げはもっと熱くなるよ(笑)だから、野菜を先に煮て火が通った頃に油揚げを入れてさっと煮る感じにとどめてね♪
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サリー1号さん -
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