じゃがいもは半分に切って約15分蒸す。

えんどうは塩を入れてさっとゆでる。
冷水をかけて色止めしたら細かく切る。

柔らかくなったじゃがいもの中をくり抜く。

くり抜いた中のじゃがいもをスプーンで軽くつぶしえんどうを入れて塩、胡椒する。
味噌とマヨネーズも入れて混ぜる。

チーズを乗せて上に少しパン粉をかけてトースターで8分焼く。(チーズが溶けて少し焦げ目がつくぐらい。)

パセリをかけて出来上がり。