メカジキにS&B鶏の香草焼きスパイスを全体に塗します。

メカジキの切り身にパン粉を塗します。

その一方で
小皿にバター、オリーブオイル、マヨネーズ、塩コショウを混ぜラップをして電子レンジで強30秒

ラップとりケイパーを加えて軽く混ぜればソースは出来上がり。

フライパンにオリーブオイルを注ぎメカジキの表明を焼きます。

裏表焼いたら、白ワインを入れて蒸し焼きにすれば完成。