めかじきのムニエル

スピプー
スピプー @cook_40055329

シンプルな味のめかじきに白ワインとバターの風味をつけたムニエルです
ぺペロンチーノとブロッコリーのソテーを付け合せに
このレシピの生い立ち
定番料理の照り焼きに変化をつけて、ムニエルにしてみました

めかじきのムニエル

か☆お's cooksnap of when they made めかじきのムニエル.
江里ママ's cooksnap of when they made めかじきのムニエル.
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スピプー @cook_40055329

シンプルな味のめかじきに白ワインとバターの風味をつけたムニエルです
ぺペロンチーノとブロッコリーのソテーを付け合せに
このレシピの生い立ち
定番料理の照り焼きに変化をつけて、ムニエルにしてみました
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材料

1人分
  1. めかじき切り身 １切れ
  2. 　　塩胡椒 少々
  3. 　　小麦粉 適量
  4. 　　サラダ油 適量
  5. 　　バター 適量
  6. 　　白ワイン 適量
  7. バターソース
  8. 　　バター 小匙1
  9. 　　レモン 小匙１
  10. 　　めんつゆ 小匙1

作り方

  1. 1

    めかじきの水分をペーパーでふきとり
    少し切れ目を入れ
    軽く塩胡椒をし、薄く小麦粉をまぶす

  2. 2

    フライパンに油をいれ中火で熱し、余分な小麦粉をはたき、焦げ目が付くまでそのままにして焼き、裏返す

  3. 3

    暫らくしてバターを加え、バターがなくなったら少し火を強め
    白ワインを加える

  4. 4

    つけあわせと共に器に盛る

    同じフライパンでバターソースを作る

コツ・ポイント

焼く温度を高くしない
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