カブをいちょう切りに、ミョウガは斜めに細切りに、シソは洗って水気をとり、重ねてくるくる丸めて細切りにします。

カブと塩をボウルにいれ混ぜ、しんなりするまで15分以上置きます。水分が出たら手で絞り、その他の材料を混ぜ合わせ完成です。