鯛のあら煮
あさぬまるる @cook_40171115
お出汁をご飯にかけて食べると料亭のふぐ鍋の最後に出てくる雑炊みたいです☻
このレシピの生い立ち
あら煮はいつも作るけど、今日のレシピは旦那さんに褒められたので。
鯛のあら煮
お出汁をご飯にかけて食べると料亭のふぐ鍋の最後に出てくる雑炊みたいです☻
このレシピの生い立ち
あら煮はいつも作るけど、今日のレシピは旦那さんに褒められたので。
作り方
- 1
鯛を霜降りにする。沸騰した鍋を火を止めて鯛を入れ、60秒後ザルに上げる
- 2
圧力鍋に鯛、ねぎ系の野菜、酒、水を入れて圧力40分
- 3
自然放置して圧力が下がったら、青菜とキノコを出して10分〜 煮る
- 4
出来上がり。
コツ・ポイント
コツは、お酒の量としょうがを入れないことだと思います。40分圧力かけると、細い骨は食べることができますが、ブリと違って全部食べることはできません。
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