鯛を霜降りにする。沸騰した鍋を火を止めて鯛を入れ、60秒後ザルに上げる

圧力鍋に鯛、ねぎ系の野菜、酒、水を入れて圧力40分

自然放置して圧力が下がったら、青菜とキノコを出して10分〜 煮る

出来上がり。