豚肉と水菜は4cmの幅に切る。トマトは6等分のくし形切りにする。長ねぎは斜め切りにする。マッシュルームは半分に切る。

しらたきは下ゆでしてアク抜きし、食べやすい長さに切る。Aを混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて香りが出るまで炒める。

3に豚肉を加え、少し赤みが残るくらいに火が通ったらトマト、ねぎ、マッシュルーム、しらたきをバランスよく並べ入れる。

合わせたAを加え、蓋をして強火で1〜2分ほど煮る。水菜を加えてさっと煮る。フライパンのまま食卓に出し、溶き卵を添える。