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海老出汁と鰹出汁のお味噌汁
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海老出汁と鰹出汁のお味噌汁-レシピのメイン写真

海老出汁と鰹出汁のお味噌汁

mtg♡
mtg♡ @cook_40093476

捨てるはずのエビの殻を有効活用しましょう♪
複雑な味の出汁で普段のお味噌汁がワンランクアップ！
このレシピの生い立ち
料理で使ったエビの殻。
美味しい出汁が取れるのに捨てるなんてもったいない！

捨てるはずのエビの殻を有効活用しましょう♪
複雑な味の出汁で普段のお味噌汁がワンランクアップ！
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料理で使ったエビの殻。
美味しい出汁が取れるのに捨てるなんてもったいない！

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海老出汁と鰹出汁のお味噌汁

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mtg♡ @cook_40093476

捨てるはずのエビの殻を有効活用しましょう♪
複雑な味の出汁で普段のお味噌汁がワンランクアップ！
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料理で使ったエビの殻。
美味しい出汁が取れるのに捨てるなんてもったいない！

捨てるはずのエビの殻を有効活用しましょう♪
複雑な味の出汁で普段のお味噌汁がワンランクアップ！
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料理で使ったエビの殻。
美味しい出汁が取れるのに捨てるなんてもったいない！

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材料

  1. エビの殻（有頭、無頭問わず） あるだけ(今回は50g)
  2. 鰹出汁 適宜
  3. 具材・お味噌 お好みで
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作り方

  1. 1

    今回はバナメイエビの殻を使用しました。
    無頭です。
    有頭の方がより濃く出汁が出ます。

    フライパンやお鍋で乾煎りします。

    • 海老出汁と鰹出汁のお味噌汁作り方1写真
  2. 2

    エビの香ばしい香りがしてきたら、鰹の出汁、もしくは水＋顆粒の鰹出汁を加え五分程煮出します。

    その後、ザルでこします。

    • 海老出汁と鰹出汁のお味噌汁作り方2写真
  3. 3

    あとはいつものお味噌汁を作るのと同じです。

コツ・ポイント

エビの殻は冷凍できます。
使う時は冷凍のまま火にかけても大丈夫です♪

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mtg♡
mtg♡ @cook_40093476
2019/06/17 02:27に公開
◎レシピ本掲載◎ 【クックパッドの大好評レシピ2019】【cookpad plus 2019秋号】【クックパッドの秋レシピ2019】【クックパッド総決算2020みんなの推しレシピ】【クックパッドの春レシピ2020】【めざましテレビ・ココ調】
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19793288
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