チンゲン菜の根元を落とし、長さ4cmに切り、軸と葉に分けておく。人参は皮を剥いて、長さ4cmの細切りにする。

長ネギを厚さ1cmの斜め切りにする。モヤシは洗って水を切っておく。豆腐は12等分に切り、片栗粉大1をまぶしておく。

片栗粉大1と水大1を合わせて混ぜておく。

フライパンにごま油をひき、豚挽き肉を炒める。肉の色が変わってきたら、チンゲン菜の軸、人参を加えて炒める。

人参がしんなりしてきたら、長ネギ、チンゲン菜の葉、モヤシを加えて炒める。

具材に火が通ったら、オイスターソースと醤油を加えて煮る。一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて、混ぜてから火にかける。

とろみが付いたら、出来上がり☆