海老のタルタル・カルパッチョ仕立て♡
お家シェフkaiya @cook_40074226
刺身用の赤エビを和風カルパッチョ仕立てのタルタルにして軽くトーストした薄目のバゲットに乗せて食べるお洒落な一皿♪ૢ
このレシピの生い立ち
マグロのペーストでも良くやる料理です。ワサビと昆布つゆで和風テイストになりパスタやそうめんにも使えます(*´ч`*).｡oO
海老のタルタル・カルパッチョ仕立て♡
刺身用の赤エビを和風カルパッチョ仕立てのタルタルにして軽くトーストした薄目のバゲットに乗せて食べるお洒落な一皿♪ૢ
このレシピの生い立ち
マグロのペーストでも良くやる料理です。ワサビと昆布つゆで和風テイストになりパスタやそうめんにも使えます(*´ч`*).｡oO
作り方
- 1
エビの頭を外し殻をむく。
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- 2
背開きにして背ワタを取りキッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。
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- 3
包丁で適度に切り滑らかなペーストになる様に叩く。
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- 4
ボールにワサビとオリーブオイル，昆布つゆと塩コショウを入れ混ぜ合わせる。
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- 5
そこにエビのペーストを入れ良く混ぜ合わせる。
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- 6
お皿に盛り付ける。
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- 7
細かく刻んだ小葱を散らして出来上がり♬
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- 8
軽くトーストしたバゲットに乗せてどうぞʚ(♥*¨)ɞ
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コツ・ポイント
ものすごく簡単で とっても美味しい♡ エビは匂いが出やすいので新鮮な生食用を使用する。バゲットはなるべく薄くスライスしてトーストする。（焼き過ぎ注意）ワサビの量はお好みで…ホタテや白身でも美味しいです♬
*･゜ﾟ･*:お家bistroシェフShin.｡.:*･゜ﾟ･*旬の手頃な食材を使って作る簡単で美味しい創作料理をプロデュースする出張料理専門のキッチンコンシェルジュ＊Instagram【Kaiya_shin】でクッキングムービー掲載。ちょっとしたひと手間で美味しくなる幸せお家ご飯を一緒に作りましょう ෆ.*･ﾟ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19793306
