ミネストローネ風トマトスープ」

スピプー
スピプー @cook_40055329

具沢山のスープをトマトの水煮を利用してミネストロ風トマトスープにしてみました
パン食に肉料理にと楽しむことが出来ます
このレシピの生い立ち
トマト料理が好きな家族に為に、パン食のスープ料理の思いで作りました

ミネストローネ風トマトスープ」

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具沢山のスープをトマトの水煮を利用してミネストロ風トマトスープにしてみました
パン食に肉料理にと楽しむことが出来ます
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トマト料理が好きな家族に為に、パン食のスープ料理の思いで作りました
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材料

２人分
  1. ベーコン ２枚
  2. 新玉ねぎ ４分の１
  3. 新じゃが芋 小１個
  4. 人参 小２分の１
  5. ピーマン １個
  6. 舞茸 ３０グラム
  7. パセリのみじん切り 適量
  8. ローリエ １枚
  9. トマト水煮 １カップ
  10. 水 ２カップ
  11. 固形スープの素 ２個
  12. 　　酒 大匙２
  13. 　　塩胡椒 少々
  14. 　　レモン汁 適量
  15. 　　サラダ油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃが芋、ピーマン、舞茸を１，５ｃｍの角切りにする

  2. 2

    鍋にサラダ油大匙１を熱し、弱火で角切りされた全ての野菜を入れ３分ぐらい，じっくり炒め塩コショウをふる

  3. 3

    トマトの水煮を加え、更に水と固形スープの素を加えローリエ１枚も加える
    煮立ってきたら、アクをすくう

  4. 4

    弱火で２０分ほど煮込みレモン汁を加え、味をみて、塩胡椒少々をふる
    器に盛り少々のパセリをふる

コツ・ポイント

野菜は油でいためる
　（スープのこくが増し、煮崩れを予防します）
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