ふわふわ☆手捏ねで基本のパン生地 ID:19723433を作り、一次発酵まで済ませます。お好きなパン生地でもOKです。

一次発酵を待っている間にあん作り。鍋に湯を沸かし、さつまいもを入れ、竹串がスッと通るくらいまで茹でます。

火が通ったさつまいもをザルにあけてボウルに入れ、すりこぎなどで滑らかになるまで潰していきます。

3に☆を加え、更に滑らかになるまでよく混ぜていきます。出来上がったら8等分にし、丸めて置いておきます。

切り分けた生地をひとつずつ丸め直し、麺棒で平たく丸く伸ばしたら、先ほどのさつまいもあんを中心に置き、包んでいきます。

包んだ閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた鉄板の上に間隔をおいて乗せ、温かい場所で約40分二次発酵します。

二次発酵が済んだら、オーブンを200℃に予熱します。その間に生地の表面にハケなどで溶き卵を塗り、黒ごまを振りかけます。

予熱が終わったら、そのままの温度で14〜15分、表面がこんがり良い色に焼きあがったら完成です！