凍餅豆ぱん
パン･ケーキ教室ポム @cook_40097213
大町市特産の凍（こお）り餅で作る豆パンです。モチモチで美味しい！
このレシピの生い立ち
2019年6月29日作成
余っていた凍り餅があったので作ってみました。
凍餅豆ぱん
大町市特産の凍（こお）り餅で作る豆パンです。モチモチで美味しい！
このレシピの生い立ち
2019年6月29日作成
余っていた凍り餅があったので作ってみました。
作り方
- 1
凍り餅は紙のまま水に浸けてしばらく置き、水気を手で絞っておく。
- 2
パン生地を長方形に伸ばす。40×25cm位
- 3
手で粗くほぐした氷餅と水気を取った豆を生地の上に散らす。
- 4
海苔巻きのようにクルクル巻いて、10等分にカットしアルミカップの上に置く。
- 5
40℃で30分程発酵させ上面に照卵し210℃に予熱したオーブンに入れて13分程焼く。
-
コツ・ポイント
凍り餅はあまり細かくほぐさずに粗めのほうがよいです。
長野県大町市の自宅でパン･ケーキ教室と雑貨屋を営んでおります。今後レッスン予定のない古レシピを投稿させていただきます。お菓子作り、パン作りのご参考になればと思います。●お教室のホームページはこちら http://www14.plala.or.jp/po-mme/
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