ツバス大根の照り焼き
フライパンで焼くだけの簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
鰤の出世魚の下、ツバスと大根のステーキを組ませました。
作り方
- 1
ツバスを半分に切り、鰭を切り落とし水洗いし、バツ字の切れ目を入れます。
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- 2
大根を厚さ3センチだけ切り落とし、桂剥きしたら約4ミリ厚で輪切りにします。
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- 3
照り焼きソースは上記の調味料を計量カップに混ぜておきます。フライパンに油を刺し、大根を裏表焼きます。
-
- 4
弱火にして3のソースを少し投入して絡めます。その後大根を皿に盛ります。
- 5
ツバスをフライパンで裏表焼いて、3のソースを掛けて蓋を閉めて蒸し焼きにします。最後に皿に盛り上に青ネギを添えて完成。
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コツ・ポイント
しっかりと中まで火を通しましょう。生姜を、少し入れてもよいでしょう。
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