豚こま団子のスゴだれ炒め煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまを肉団子状にして存在感アップ野菜たっぷりでスゴだれでさっぱり夏場にお勧めのボリュームたっぷり時短レシピです。
このレシピの生い立ち
冷凍保存して使い道のない小松菜をスゴだれで炒めてみてできたレシピです。

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材料

3人分
  1. 豚こま 100〜150g
  2. ◎酒 大さじ1
  3. ◎塩コショウ 少々
  4. 片栗粉 大さじ1〜2
  5. △水 100cc
  6. △酢 大さじ4
  7. △みりん 大さじ4
  8. △塩 小さじ1/2
  9. ゴマ 小さじ1/2
  10. △すりごま 大さじ1
  11. ミニトマト 6個
  12. 人参 1/4本
  13. 茹でた冷凍小松菜 約100g
  14. しいたけ 3枚
  15. 玉ねぎ 1/2個

作り方

  1. 1

    耐熱皿にみりんをいれてレンジ800wで1分くらい加熱する(跳ねるので隙間をあけてラップをして)

  2. 2

    1に残りの△を全て加える

  3. 3

    ミニトマトは半分に切っておく。

  4. 4

    人参玉ねぎは乱切りにしておきます玉ねぎはばらしておきます。

  5. 5

    4に濡らして絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱しておきます。

  6. 6

    しいたけは薄切りにしておきます。

  7. 7

    豚こまは少し刻んで◎をあえて一口大に丸める(手を濡らして丸める方が楽です)軽く片栗粉をまぶしておく?

  8. 8

    冷凍小松菜は必要な分用意して冷凍したままにしておきます。

  9. 9

    フライパンにゴマ油を多めに敷いて熱して豚こまを焼きます(蓋をして弱火で5分くらい加熱します。

  10. 10

    キッチンペーパーで余分な油を拭いてから加熱した野菜をいれざっくり混ぜる

  11. 11

    しいたけも加えて炒める。

  12. 12

    2を加えて軽くなじませます。

  13. 13

    冷凍小松菜も加えて蓋をして3分位煮て溶かします。

  14. 14

    ミニトマトを加えて軽く炒めます。

  15. 15

    小皿に盛り付けて好みでゴマを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

ミニトマトの崩れが嫌な方はまるごとでも。小松菜は冷凍具合で煮る時間が変わるのでとにかく早く仕上げたい方は前日に冷蔵庫で自然解凍やレンジで解凍してからでも大丈夫です。野菜は好みで適当に

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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