シメジを小房に分けます。椎茸はスライスします。

小鍋にごま油を熱し、①を炒めます。油が回ってしんなりしてきたら☆の調味料を入れ、水分がなくなるまで煮詰めます。

②を冷まします。

卵に★の調味料を混ぜ、卵焼きを作ります。

卵焼きはぐちゃぐちゃっとしてひと固めにしてからひと巻きするくらいの方がいいです。層になると切った時ばらっとしやすいです。

きゅうり、魚肉ソーセージ、卵焼き、ミニトマトを角切りにします。

ご飯に酢を合わせてから、完全に冷めるまでにきのこと白いりごまを混ぜます。

⑦に⑥の具材を混ぜ、好みでマヨネーズをかけます。大人はわさびマヨネーズがおいしいです。