中華そばを少しお水でほぐします。焼くときお水の蒸気でもっちりします。

玉ねぎ、ニンジン、ウィンナー、ピーマンを細切りに切ります。
炒めます。

炒めた野菜に、そばを入れて炒めます。そこに焼きそばソース、なければ、トンカツソースと少しのケチャップで。

フライパンに溶き卵を入れてオムライスみたいに、丸く焼けたら、焼きそばを入れてお皿にひっくり返し、出来上がり。