レタスと鶏肉の塩麴炒め

akkey-y @akkey
塩麴で漬け込んだ鶏肉が柔らかくレタスのシャキシャキ感とのコントラストが楽しめます。
このレシピの生い立ち
レタスをたくさん頂いたのでたっぷり食べたいなと思って加熱料理にしました。
レタスと鶏肉の塩麴炒め
塩麴で漬け込んだ鶏肉が柔らかくレタスのシャキシャキ感とのコントラストが楽しめます。
このレシピの生い立ち
レタスをたくさん頂いたのでたっぷり食べたいなと思って加熱料理にしました。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切りAを加えてよくもみこむ
10~30分置く - 2
レタスはざく切りにしてトマトは4~6等分にくし切りにする
- 3
フライパンに油を入れて冷たい状態で鶏肉を皮目を下にして並べる
フタをして中火にかける - 4
5分ほど加熱して焼き色がついたら裏返し再度フタをしてさらに3分ほど加熱する
- 5
フタを取り強火にしてレタスとトマトを加えてさっと炒める
味が薄ければさらに塩麴を少々加えて味を調える
コツ・ポイント
レタスを加えたら火を通しすぎずひと混ぜしたくらいですぐに火を止め盛り付けます。
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